Anti aging para el cerebro: lo que nos explicó Jordi Olloquequi sobre cómo envejece el cerebro

Entrevista en el podcast de Farmaschool

En Farmaschool Podcast  hemos entrevistado a Jordi Olloquequi, profesor de Fisiología del Grado en Farmacia en la Universitat de Barcelona y autor del libro Antiaging para el cerebro.

En esta conversación abordamos una cuestión fundamental para cualquier profesional sanitario:

El proceso de envejecimiento es el mismo en todo el organismo, pero ¿qué ocurre específicamente en el cerebro?

Tal y como explica Olloquequi, el envejecimiento responde a mecanismos biológicos comunes en todos los tejidos. Sin embargo, el cerebro presenta una vulnerabilidad especial: se oxida con mayor facilidad, lo que lo convierte en un órgano particularmente sensible al paso del tiempo.

En este artículo resumimos los puntos clave de la entrevista, centrándonos especialmente en cuatro de las 12 características del envejecimiento que se mencionan:

• Oxidación

• Inflamaging

• Pérdida de proteostasis

• Alteraciones metabólicas

Y añadimos las estrategias nutricionales y de suplementación que se comentan durante la conversación.

El envejecimiento es global, pero el cerebro es más vulnerable

Uno de los mensajes más importantes de la entrevista es que el envejecimiento no es exclusivo del cerebro: ocurre en todo el organismo. Las mismas bases biológicas que afectan al músculo, al tejido adiposo o al sistema cardiovascular afectan también al sistema nervioso.

Sin embargo, el cerebro presenta dos características clave:

• Alto consumo energético

• Elevada utilización de oxígeno

Esto lo hace especialmente vulnerable al estrés oxidativo. A igualdad de condiciones, el cerebro sufre antes y más intensamente los efectos de la oxidación.

1️⃣ Oxidación: el cerebro se oxida más fácilmente

La oxidación es uno de los pilares del envejecimiento celular. Con el paso del tiempo:

• Aumenta la producción de radicales libres.

• Disminuye la capacidad antioxidante celular.

• Se dañan lípidos, proteínas y ADN.

El cerebro, por su riqueza en lípidos y su demanda energética constante, es especialmente sensible a este daño.

👉 Estrategia clave: alimentación rica en antioxidantes

Durante la entrevista se insiste en la importancia de una dieta rica en:

• Frutas y verduras variadas

• Polifenoles

• Vitaminas antioxidantes

• Grasas saludables

Una alimentación rica en antioxidantes contribuye a amortiguar el daño oxidativo acumulado.

También se menciona un aspecto interesante: la biodisponibilidad. No basta con que un alimento contenga un nutriente; es fundamental que el organismo lo absorba correctamente. Aquí entran en juego aspectos como:

• La combinación de alimentos

• La matriz alimentaria

• Las formulaciones avanzadas

En este contexto se habla de tecnologías como los cocristales, que pueden mejorar la biodisponibilidad de ciertos compuestos, optimizando su absorción y eficacia biológica.

2️⃣ Inflamaging: inflamación crónica de bajo grado

Otra característica clave del envejecimiento es el estado inflamatorio crónico que aumenta con la edad.

A partir de los 35–40 años ocurre:

• Aumento aproximado del 1% anual de grasa corporal.

• Disminución aproximada del 0,5% anual de masa muscular (sarcopenia).

📌 Más grasa, más inflamación

El tejido adiposo es metabólicamente activo. Los adipocitos secretan mediadores proinflamatorios.

Cuanta más grasa corporal acumulamos:

→ Mayor inflamación basal
→ Mayor contribución al inflammaging

Esto impacta directamente en el cerebro.

📌 Menos músculo, más fragilidad

La pérdida progresiva de masa muscular implica:

• Pérdida de fuerza

• Mayor riesgo de caídas

• Mayor probabilidad de fracturas

En personas mayores, una fractura de cadera puede marcar el inicio de una pérdida significativa de autonomía.

3️⃣ Alteraciones metabólicas: desregulación energética

Con la edad se altera el metabolismo energético:

• Mayor tendencia a acumular grasa

• Menor mantenimiento de masa muscular

• Menor eficiencia metabólica

El cerebro depende críticamente del equilibrio energético. Cuando el metabolismo se desregula:

• Aumenta inflamación

• Aumenta estrés oxidativo

• Se altera la función mitocondrial

👉 Suplementación relacionada con metabolismo y cerebro

Durante la entrevista se mencionan varios nutrientes relevantes:

Vitamina D

• Implicada en función inmunitaria y regulación inflamatoria.

• Déficits son frecuentes en población adulta.

• La suplementación debe ajustarse a niveles plasmáticos individuales.

Vitaminas del grupo B

Especialmente B6, B12 y ácido fólico:

• Relacionadas con metabolismo energético.

• Participan en la regulación de homocisteína.

• Apoyan función neurológica.

Omega-3 (EPA y DHA)

• Componentes estructurales de membranas neuronales.

• Participan en modulación inflamatoria.

• Contribuyen a la fluidez de membrana y función sináptica.

Creatina

Aunque tradicionalmente asociada al rendimiento muscular, también tiene implicaciones en:

• Producción energética celular

• Soporte de la función mitocondrial

• Apoyo en contextos de alta demanda energética

Las dosis deben individualizarse y contextualizarse dentro de una estrategia global de salud.

4️⃣ Pérdida de proteostasis

Con el envejecimiento disminuye la capacidad celular para:

• Plegar correctamente proteínas

• Repararlas

• Eliminarlas cuando están dañadas

La acumulación de proteínas alteradas afecta a la función neuronal.

Este fenómeno, unido a oxidación e inflamación, crea un entorno celular progresivamente más vulnerable.

Deporte: intervención central

Más allá de la suplementación, Olloquequi subraya un punto clave: el ejercicio físico es insustituible.

El deporte:

• Reduce inflamación

• Mejora sensibilidad metabólica

• Favorece mantenimiento de masa muscular

• Mejora función mitocondrial

• Estimula plasticidad cerebral

Sin ejercicio, la pérdida anual de masa muscular (0,5%) se acelera.

La combinación de:

• Entrenamiento de fuerza

• Actividad aeróbica

• Regularidad

es fundamental para contrarrestar la sarcopenia y el deterioro metabólico.

Alimentación: base estructural

La suplementación no sustituye a la alimentación.

La base debe ser:

• Dieta rica en antioxidantes

• Grasas saludables

• Proteína suficiente para preservar masa muscular

• Control de exceso calórico

La calidad nutricional influye tanto en oxidación como en inflamación y metabolismo.

Puntos clave de la entrevista

✔ El envejecimiento es global, pero el cerebro se oxida más fácilmente.
✔ Desde los 35–40 años aumenta un 1% anual la grasa corporal.
✔ Se pierde aproximadamente un 0,5% anual de masa muscular.
✔ El tejido adiposo favorece inflamación crónica.
✔ La sarcopenia incrementa fragilidad y riesgo de caídas.
✔ Oxidación, inflamaging, pérdida de proteostasis y alteraciones metabólicas son pilares del envejecimiento.
✔ La alimentación rica en antioxidantes ayuda a modular el estrés oxidativo.
✔ Vitamina D, grupo B, omega-3 y creatina pueden tener un papel de apoyo, siempre individualizando dosis.
✔ La biodisponibilidad y tecnologías como cocristales pueden mejorar absorción de ciertos compuestos.
✔ El ejercicio físico es una herramienta central e insustituible.

Escucha la entrevista completa

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Este artículo recoge los principales puntos tratados en nuestra conversación con Jordi Olloquequi.

Si quieres profundizar en los mecanismos fisiológicos del envejecimiento cerebral y en las estrategias prácticas para abordarlo desde la farmacia y la práctica sanitaria, puedes escuchar la entrevista completa en el podcast de Farmaschool disponible en Spotify.

Una conversación rigurosa, científica y especialmente relevante para profesionales sanitarios que quieren comprender el envejecimiento desde su base biológica.

El envejecimiento es inevitable. Comprenderlo en profundidad nos permite abordarlo con criterio, prevención y conocimiento científico.